Skip to content

Z czego składa się menu śniadaniowe w hotelach?

Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu doby. Specjaliści ze świata dietetyki podkreślają ważną rolę pierwszego posiłku po przebudzenia uwzględniając aspekty zdrowotne, zaś mistrzowie sztuki kulinarnej zwracają uwagę na rolę oraz znaczenie śniadania w rodzimej kulturze kulinarnej. Śniadanie jest także kluczowym daniem w hotelowych restauracjach. Goście korzystający z hotelowych ofert przywiązują coraz większą wagę do posiłków, dlatego szefowie hotelowych kuchni stoją przed bardzo ważnym wyzwaniem. Z czego powinno składać się śniadaniowe menu w hotelach? Sprawdźmy! (https://www.wszystko-do-hotelu.pl/poduszki-i-koldry.html)

Ranga śniadania

Pierwszy posiłek dnia odgrywa sporą rolę w rodzimej historii sztuki kulinarnej. Ranga śniadania jako symbolu wykwintności na polskich stołach wzrosła w epoce oświecenia. Wtedy to stoły uginały się od wymyślnych jak na owe czasy dań bez względu na fakt, czy było to stoły zamożnej szlachty, czy też dworów iście królewskich. Trend na bogate śniadania przybył do naszego kraju z Francji, która wówczas słynęła ze swej znakomitej kuchni. Rzecz jasna menu śniadaniowe różniło się ze względu na aranżację, ale już wtedy na stołach nie mogło zabraknąć nabiału w postaci twarogów, jaj oraz mleka pod przeróżnymi postaciami. W przeciwieństwie do kultury smakowania innych krajów – my wyróżnialiśmy się nie tylko obfitością dań, ale także ich rodzajem. Z czasem na stołach lądować zaczął drób pod przeróżnymi postaciami (perliczki, kaczki, gęsi, bażanty, kurczaki, gołębie), a dodatkiem zaczęły być owoce leśne z żurawiną na czele, grzyby oraz miód. Śniadania na królewskich dworach wiązały się ze swą określoną otoczką. Najczęściej były serwowane w ogrodach w których lokowano przepiękne altany oraz im podobne. Z czasem ranga śniadań zaczęła tracić na wartości. Obecnie śniadanie ustępuje swym prestiżem chociażby kolacji.

Różnorodność

W hotelowych restauracjach szefowie kuchni stawiają przede wszystkim na zróżnicowanie. Goście mają prawo wybrać poszczególne elementy dania ze szwedzkiego stołu, dlatego menu pozostaje ruchome. Istnieją jednak sytuacje w których śniadania widnieją pod poszczególnymi wariantami kulturowymi. Do wyboru mamy zazwyczaj następujące propozycje kulinarne :
– śniadanie angielskie (jajka na bekonie, smażone kiełbaski, fasola z pomidorami, herbata)
– śniadanie francuskie ( rogale francuskie, bagietki, dżem, masło, miód, talerz wędlin)
– śniadanie polskie (twaróg, warzywa, jajecznica na maśle ze szczypiorkiem, parówki, sery)
– śniadanie wiedeńskie ( jajka w szklance, bułki, masło, sery żółte, talerz wędlin, warzywa)
– śniadanie wegetariańskie (owoce, warzywa, dżemy, jogurty naturalne, pieczywo wegańskie)

W wielu hotelach istnieje także szansa na spotkanie się z menu śniadaniowym w wariancie sezonowym w którym to poszczególne dania komponowane są na bazie produktów świeżych i wprost naturalnych. W większości restauracyjnych menu nie może zabraknąć również naleśników i słodkich przekąsek, które dodają energii, a także prowokują uśmiech na twarzach gości. Zapraszamy na stronę: https://www.wszystko-do-hotelu.pl/